Редис
Первичный редис — один из первых овощей появляется в нашем рационе практически сразу же после зимы. Народная медицина давно рекомендует использовать для лечения не только «корешки», но и «вершки».
Чем же богат редис?
Молодые листья редиса на вкус мягкие, слегка острые, горькие. Их добавляют в салаты, винегреты, борщи, супы.
Все растения содержат витамины C, B1, B2, B6, PP, пантотеновую кислоту, минеральные вещества, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, никель, фтор, хром, цинк, а так же ферменты и эфирное масло, обладающее бактерицидным свойством.
В нем содержится достаточно большое количество биоактивной воды, которая максимально усваивается нашим организмом, потому что обладает лечебно-оздоровительным действием.
В редисе немного белков, чуть больше углеводов, мало грубых пищевых волокон, поэтому редиска считается, пожалуй, самым нежным их всех крестоцветных и считается диетическим овощем.
Читать далее »